【郷土料理】新宿 安芸路 酔心

広島で二番目に安ぅて旨い店、酔心に行ってきました。

これまでは、リーズナブルな価格で美味しい広島料理を楽しめる、
広島県のアンテナショップ「広島ゆめてらす」をよく利用していたのですが、
閉店してしまったため、酔心へ行くことに。

酔心は、広島に旅行した際に、行ったことがありましたが、
東京のお店を訪問するのは初めてです。

お得なランチタイムにあと僅か間にあわず、
ディナータイムでの注文となりました。

たこの唐揚げ。たこの唐揚げを初めて食べたのは、
つい数年前だったのですが、以来、病みつきに。

広島と言えば、牡蠣と穴子が有名ですが、
タコや鯛などほかにも美味しいものは、たくさんあります。

大本命、牡蠣フライ。香味揚げなども。
広島の牡蠣は、大振りで食べ応えがあります。

五目釜飯。味が染みたごはんに、おこげ。
ほっこりします。

牡蠣、タコ、穴子のちらしずし。

広島は、あまり知られていませんが、食のレベルが高い街で、
個人的な順番で言えば、京都、東京、大阪の次くらいだと思っています。

あぁ、また広島に行きたい。。

【カフェ】登戸 ミュージアムカフェ

年末に藤子・F・不二雄ミュージアムに行ってきました。

登戸駅からミュージアムまで、シャトルバスが出ています。


バスのブザーはキャラを模ったもの。

ドラちゃん。

ピー助。

ミツ夫君とブービー。個人的にはパーヤンが好きです。
ヘコー。

Qちゃんの髪の影がいい味出してます。
Qちゃんと磯野波平の髪の本数を比較するクイズは、昭和の定番です。

ミュージアム内にはカフェも併設され、大人気。
カフェの前には順番待ちの人が溢れていました。

かわいいカフェラテも、飲んだ後は悲惨なことに。
ラテアートは数種類あるようです。

ラーメン大好き小池さん。そんな歌もありましたね。

モチモチ、ツルツルの麺にすっきりとした醤油スープ。
喜多方ラーメン風で、意外と本格的な味で美味しかったです。

ジャイアンのカツ丼。豚肉が肉厚で、脂が乗っていました。

いなりずし。
いなりずしであれば、むしろ、コンポコのような気がします。

暗記パンのラスクとドラ焼き。普通に美味しかったです。

ミュージアムショップで大人買いしてしまいました。

エスパー魔美のハートのタブレットやパーマンのバッジ、
タケコプターなど、子どもの頃欲しかった商品がたくさんありました。

どれもこれも欲しかったですが、結局、実用性を考えて、
購入したのはクリアファイル。

面白みのない大人になってしまいました。。

【唐揚げ】幡ケ谷 とりあん幡ケ谷店

最近、鶏肉がブームですね。
都内各地で、大分のとり唐揚げ店が続々と開店しています。

かねがね、日本の鶏肉市場は、まだまだ伸びしろがある、
と言われていましたが、ここにきて、一気に到来した感があります。

昨年１２月に幡ケ谷にオープンした、とりあん。
開店当日、早速、訪問してみました。

おすすめは、骨なしミックスです。

揚げるのに１０分程時間がかかるので、
予め電話で注文しておくとよいです。

もしくは、近くにツタヤがあるので、注文して、
ツタヤで時間を潰すのも手です。

最近は、唐揚げ弁当も始めています。

店内で食べることも可能。

東京の唐揚げに対して、ジューシーさの欠如、臭み、下味の不十分さ、
など様々な不満を抱いていましたが、この唐揚げは、本場九州の味で大満足。

２週に１回程度のペースでお世話になっています。

【中華】代々木上原 jeeten

メディアへの登場でもおなじみ、吉田勝彦氏が腕を揮う、
代々木上原にある中華の名店、ジーテン。

ずっと行きたいと思いながらも、なかなか行けず、
昨年末、ようやく伺うことができました。

一度、気付かずに通り過ぎてしまいました。
静かに佇む店構え。店内は１５席程で、こじんまりとしています。

料理は、化学調味料を一切使わず仕上げていることで有名。
どんな味か期待が膨らみます。

エビワンタン、だったと思います。
熱々で、エビの旨味とぷりっとした食感を最大限引き出し、
ソースは、エビの旨味を引き立てるためにあっさりとした味。
絶品でした。

黄ニラと豚肉か鶏肉の炒め物。

エビ春巻きだったと思います。

高菜ご飯。予想以上でも以下でもない味。
ご飯に高菜を混ぜた味。

あっさりと優しい辛さ。
ただ、旨味が薄く、物足りなさを感じます。

ちまき。美味しかったですが、量が少なめ。

エビワンタンは絶品でしたが、その他の料理は美味しいながらも、
絶品とまではいかない感じでした。

全般的に、あっさりと優しい味わいである一方、旨味が少なく、
量の少なさも相まって、物足りなさを感じました。

最近、旨味が濃厚なもの、凝縮されたものが好まれており、
旨味の総量が多いものを良し、とする風潮には違和感を感じます。

本来、味というものは、バランスであって、
そのバランスを保ちながら、素材の味を活かすために、
調味料をできるだけ少なくする、ということが料理の本質だと思っています。

jeetenの場合、味のバランスがよく保たれ、調味料も少なく、
その点はよいのですが、素材がもつ旨味はあまり引き出されていないような気がします。

ただ、これは、僕の味覚が濃厚な旨味に麻痺しているだけかもしれませんし、
それは、好みの範疇でもあると思います。

jeetenが美味しいということは誰しも認めるところで、
トレンドとされている味とは、異なる方向性を提示したうえで、
支持を得ているということは、称賛されるべきことです。

【スィーツ】新宿 GROM

イタリア・トリノ生まれのジェラートやソルベのお店です。
新宿マルイ本館にある店舗を訪問しました。


たくさんの種類があって、迷いましたが、
友人から美味しいとすすめられたチョコレートを選びました。

そのチョコレート。カカオが濃厚です。
スィート・ビター・サンバという感じです。

ただ、食べた後で、チョコレートが苦手であることを思い出しました。

そのため、これが美味しいのか、そうでもないのか、
イマイチ判別がつきませんでした。すみません。

【イタリアン】幡ケ谷 CONA 幡ヶ谷店

昨年の１１月にオープンして以来、
ランチもディナーも連日満席で大盛況のお店です。

開店から２週間程して、ランチタイムに訪れました。

かわいい手書きのイラストが壁に描かれています。

カウンターの壁に描かれている絵は、お店が所在する、
幡ケ谷の六号通り商店街。憎い演出です。

ランチセットは好きなピザ、サラダ、ドリンクが付いて７００円。

ディナータイムのピザ単品は５００円です。

トッピングは２００円と３００円のものがあります。

トイレに行くと、従業員おすすめのピザのトッピングがあり、
そのトッピングをすると、ピザそのものよりも、トッピングの方が高くなります。

目玉商品の単価を安く設定して、敷居を下げて客を呼び込み、
ドリンクやサイドオーダーで利潤を得る仕組み。

牛角と同じビジネスモデルですね。


ジョッキで出てきたドリンク。圧巻です。

サラダは少なめ。

ピザは生地が薄く、スナック感覚。
女性は丁度よいかもしれませんが、男性には物足りない量。

スナック感覚なので、お酒のおつまみによさそうです。

その後、ディナータイムにも訪問しましたが、味のレベルとしては、
ダイニングバーとファミレスの間くらいでした。

安定感はありますが、あと一歩というところです。

ただ、この店の売りは味ではなく、サービス。
舌を巻くほどの素晴らしいサービスレベルです。

ホールスタッフは積極的にコミュニケーションをとりながら、
料理や好みに合うおすすめをしたり、次のお酒をすかさず、すすめたり。

また、ホールスタッフに取り皿を頼んだところ、
キッチンスタッフが皿を探し、きれいな皿を切らしていたことが分かると、
すぐに洗い、他のスタッフが拭いて、ホールスタッフに渡す、という連携プレー。
その間、ホールスタッフも「今、すぐに用意致します」とフォロー。

ほかにも、キッチンでは注文が一段落したところで、
キッチンスタッフ同士で、キッチン内のオペレーションの「カイゼン」を提案したり、
その提案について、議論したり。

素晴らし過ぎます。飲食店従業員のドリームチームをみているかのようです。
今後、確実に伸びて行くであろう、大注目のCONAです。

こんなところにも、お店のマークが。

タイルにも。知らず知らずに、洗脳されそうです。。

【イタリアン】鬼怒川温泉 らいふ

観光地の軽食店、くらいのつもりで入店したところ、
思いのほかレベルが高かったイタリアン系洋食店です。

ピッツァ、パスタ、ローストビーフが売りです。

ピッツァは釜焼きの本格派。

サラダ。確か、カレー風味のドレシングだった気がします。

パスタ。結構、美味しかったです。
都内にあっても、遜色ないレベルの味です。

ただ、味が都内並みであれば、量も都内並み。

昆布〆の自家製ローストビーフ。これが、激美味！
ジューシーで、味が染みてて、本当に美味しかったです。

今回は注文しませんでしたが、ピッツァも美味しそうでした。
事前予約すれば、ローストビーフのテイクアウトもできるそうです。

鬼怒川に行くことがあれば、また是非、立ち寄りたいです。

【スイーツ】鬼怒川温泉 栄屋製菓

鬼怒川の駅前にある土産物屋街の奥にある、
温泉饅頭の有名店です。

自家製餡を売りにしていて、
池袋の東武百貨店でも販売してことがあるそうです。


温泉まんじゅう。栗入り、栗なし。

甘さ控えめで、素朴で優しい味わいでした。

何か、トラブルでもあったのでしょうか。

トラブル先でしょうか。。

関係ないですが、鬼怒川の土産物店でみかけたイナゴ。

虫は大の苦手ですが、恐る恐る、試食。
蝦みたいで、意外といけました。

ただ、家の冷蔵庫に入れるのは、抵抗があります。

【旅】鬼怒川温泉 遊水紀行 ホテル大滝

年末、一泊二日で鬼怒川温泉に行ってきました。

宿泊先は、鬼怒川温泉 遊水紀行 ホテル大滝です。
大人２名で一泊７３５０円（２名分の価格）。激安！

温泉施設は貸切タイプしかなく、１名あたり５００円を支払うと、
姉妹館である鬼怒川プラザホテルの温泉を終日利用可能です。

鬼怒川プラザホテルまでは、ワゴン車での送迎があり、
所用時間は２分。

徒歩であれば３０分以上かかりそうな距離ですが、
ワゴン車が猛烈なスピードで運転するので、本当に２分で到着します。

鬼怒川プラザホテルの温泉は施設が古いようで、
シャワーや湯船のお湯が排水溝から溢れ、
床が水浸しになり、幼児用プールのようになっていました。

それに対して、従業員の方は、気にかけ、謝罪され、
一生懸命、対処していたので、嫌な気分にはなりませんでした。

食事について、鬼怒川温泉 遊水紀行 ホテル大滝の敷地内にある、
レストラン山餐亭において、３３００円で小鉢ビュッフェを楽しむことができます。

この小鉢ビュッフェは高級珍味や郷土料理など、５０種の料理が用意されています。

僕たちがレストランに入ったのは、営業開始時間をかなり回っていたため、
残っている料理は割と少なかったです。

しかし無くなった料理は、順次、追加してくれました。

また、炊き込みご飯をおかわりしようとすると、お釜の残りが少なく、
その様子を見た従業員の方から、「今、追加で炊いております。もう少しで提供できます」
とのフォローが。

そのとき、僕たちも含めて、２組しか店内に客がいなかったにも関わらず、
この行き届いたサービス。もてなしの素晴らしさに感動しました。

お刺身、からすみ、ウニ、イクラ、キャビア、アワビなど高級珍味が食べ放題！
こんな高級食材を好きなだけ食べられるなんて、夢みたいです。

どれも美味しかったです。

エビチリ。海老が好物なのです。

結構、美味しい小鉢と素晴らしいサービスに大満足の夜でした。

【天ぷら】新宿 銀座ハゲ天 伊勢丹会館

看板は至る所で、よく見かけるものの、入ったことがなかったハゲ天。
このときが初めての訪問です。

オープンキッチンで職人が目の前で、一つひとつ揚げてくれます。

添え物の和風サラダが意外と美味しかったです。


外はカラっと、中はホクホクに揚がった海老。

ブロッコリー。
初めて食べましたが、結構、美味しかったです。

ししゃもの天ぷら。
意外性のある食材が続き、食べていて楽しいです。

里芋。ホクホクでした。

シメのかきあげとご飯。

リーズナブルに揚げたての天ぷらを食べられ、よかったです。

これまで、天ぷらと言えばつな八でしたが、
ハゲ天の方がいいかもしれない、と思いました。